Sésamo con wasabi

Semillas de sésamo con wasabi a granel de La Despensa de Cercedilla.

El wasabi, uno de los alimentos característicos de la cocina japonesa, es una pasta picante que se elabora con un rábano japonés de la familia de las crucíferas. Como el brócoli, posee propiedades saludables. El sabor picante que asciende por la nariz y el color verde brillante son las características más obvias del wasabi, que en la cocina tradicional japonesa se toma con sushis y sashimis de pescado, pero que también acompaña pastas y vegetales. Su uso en la cocina tradicional tiene que ver con su capacidad para prevenir la multiplicación de bacterias. Estudios realizados en la Universidad Nacional Kangnung (Corea del Sur) han probado su actividad contra la Helicobacter pylori, causante de úlceras digestivas.