Especias y hierbas
Orégano hoja
Orégano seco en hojas cortadas a granel.
El orégano a granel es, quizás, una de las hierbas mediterráneas por excelencia. Condimento imprescindible en pizzas, platos de pastas y en muchas ensaladas, no suele faltar en ninguna cocina. Además, es también ingrediente obligado en muchas mezclas y preparados, tales como hierbas provenzales, especias Cajún, especias churrasco, aderezos para ensaladas y en salsas chimichurri, etc.
El orégano también se considera un tónica y cuenta con una propiedad digestiva. En la medicina natural austriaca se utiliza la infusión del orégano para el tratamiento de trastornos en el tracto gastrointestinal. Para aliviar los síntomas de los resfriados y catarros, prepárate una infusión con hojas de orégano. El orégano es un buen aliado contra la actividad microbiana.
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Se puede añadir tanto al principio de la cocción como al final. Hay que evitar que se queme, ya que de lo contrario, amargaría.
A la hora de elaborar una salsa de tomate, si le añadimos un buen puñado -junto con albahaca- le daremos un toque italiano delicioso, consiguiendo un aroma extraordinario. También se puede añadir en una mayonesa, especialmente si la vamos a emplear para aderezar bocadillos vegetales. Mezclar orégano con el pan rallado a la hora de elaborar ciertas frituras las hace más atractivas y sabrosas.
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