Especias y hierbas
Ñora triturada hojilla
Ñora triturada a granel de La Despensa de Cercedilla.
La ñora es una pequeña joya culinaria que se utiliza mucho en la zona de la Comunidad Valenciana, Murcia y Cataluña. Este pequeño pimiento rojo con forma de bola se seca y se tritura, convirtiéndose así en una especia con la que aportar un sabor muy especial a infinidad de recetas.
También conocido como pimentón de hojilla, destaca por poseer un marcado color rojo, derivado del propio tono de los pimientos de la variedad Capsicum Annuum.
Destaca por su sabor y aroma dulzón y penetrante. Es muy versátil, se utiliza para condimentar platos como paella, fideuá, guisos, estofados, ensaladas, huevos y tortillas, patatas, verduras, cremas, así como en platos de marisco o pescado.
La versión molida es mas práctica por incorporarse al plato sin necesidad de remojarla, no cortarla, basta con condimentar el plato como si se tratara de una especia, lo que nos aportará olor, color y sabor.
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Es muy versátil, se utiliza para condimentar platos como paella, fideuá, guisos, estofados, ensaladas, huevos y tortillas, patatas, verduras, cremas, así como en platos de marisco o pescado. La versión molida es mas práctica por incorporarse al plato sin necesidad de remojarla, no cortarla, basta con condimentar el plato como si se tratara de una especia, lo que nos aportará olor, color y sabor.
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