Semillas y superalimentos
Levadura nutricional ecológica
Levadura nutricional ecológica a granel de La Despensa de Cercedilla.
La llamada levadura nutricional, en cambio, se fabrica expresamente y se hace a partir de melazas, normalmente de remolacha o de caña. Es por ello que no presenta el amargor característico de la levadura tradicional. El sabor de la levadura nutricional, un sabor umami que recuerda al parmesano, la hace muy atractiva para las personas veganas, que la utilizan para cocinar y dar sabor a queso a preparaciones como salsas, ensaladas, cremas, pastas o guarniciones. Sin embargo, puede ser también una gran aliada para cualquier persona que desee enriquecer sus recetas con proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales.
Esta levadura no solo contribuye al buen funcionamiento del organismo gracias a su gran riqueza nutritiva, sino que, además, estimula el sistema inmunitario. De ahí que, además de como condimento para dar sabor a queso, se considere un superalimento y se emplee a menudo como suplemento nutricional. El hecho de que se comercialice en polvo o en copos facilita este doble uso.
El único motivo para preferir la nutricional a la de cerveza es el sabor. Por su aporte de proteínas completas y agradable sabor a queso, la levadura nutricional es ideal para añadir a cualquier sopa, ensalada, verdura o salteado.
2,40 € – 4,80 € IVA incluido
Puedes utilizar la levadura de cerveza como condimento en todo tipo de platos: ensaladas, cremas, guisos, sopas, tostadas, batidos, pastas… También sustituye a menudo al queso, tanto sola como mezclada con otros ingredientes, como pueden ser frutos secos molidos, o en recetas de queso vegano.
Sin duda es una opción mucho mejor que los quesos veganos industriales fabricados a base de almidón y grasas de mala calidad.
Con todo esto, no debemos olvidar que la levadura de cerveza es un alimento más, y como tal, totalmente prescindible. Es cierto que por su perfil nutricional, sus usos en la cocina y lo sostenible de su producción, es un alimento interesante y recomendable, pero de ninguna manera va a arreglar una dieta inadecuada.
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