Harinas y almidones
Harina integral de sarraceno ecológica
Harina integral de sarraceno ecológica a granel de La Despensa de Cercedilla de gran calidad.
Nuestra harina de trigo sarraceno está molida en un molino de piedra artesano de Murcia que solo muele cereales sin gluten.
Los granos de trigo sarraceno se muelen enteros y a continuación procedemos a la extracción de algunos trozos de la piel que no han sido triturados suficientemente.
La harina de trigo sarraceno o alforfón, por su alto nivel proteico, es muy energética. Aporta también vitaminas del grupo B que junto con minerales como el hierro la hace recomendable para personas con tendencia a la anemia. Y al ser rica en ácido oleico, linoleico, palmítico y linolénico, nos ayuda en la lucha contra el colesterol y las enfermedades cardiovasculares.
El trigo sarraceno o alforfón es una fuente de proteínas vegetales de calidad debido a que al contener el aminoácido lisina se asimilan en buena parte, lo que supone más de 9 gramos reales de proteínas por cada 100 g. Además, están libres de gluten, lo que las hace aptas para celíacos. Su aporte en carbohidratos es elevado, 67%, en su mayor parte almidón y el resto fibra soluble e insoluble. La primera ralentiza la absorción de las grasas y la glucosa, lo que resulta interesante en la diabetes y para regular el colesterol, mientras que la segunda favorece el tránsito intestinal.
Es rico en vitaminas, sobre todo del grupo B y en minerales, entre los que destaca el magnesio, el hierro y el potasio, y en oligoelementos. Además contiene flavonoides, como la rutina, que ayuda a regular la hipertensión.
*Si la harina tiene que ser certificada sin gluten elige la envasada de 1 kg. Avísanos en comentarios del pedido.
0,75 € – 5,90 € IVA incluido
Con nuestra harina de trigo sarraceno podemos elaborar pan, bizcochos, galletas, tartas, crepes y muchísima más repostería, además de otras recetas culinarias.
En nuestro almacén se manipulan los productos que indicamos a continuación y, por lo tanto, este artículo puede contener trazas de los siguientes productos: apio, cereales con gluten, soja, mostaza, sésamo, cacahuete, frutos secos.
Murcia
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