Harinas y almidones
Harina blanca de centeno ecológica
Harina blanca de centeno ecológica a granel de La Despensa de Cercedilla de gran calidad.
Harina blanca de centeno, de cultivo ecológico y molida a la piedra, con un porcentaje de extracción cercano al 100%.
Los granos de nuestra harina de centeno es de la variedad gigantón. Los granos se muelen enteros, y a continuación, procedemos a la extracción de algunos trozos de salvado de hoja que no han sido triturados suficientemente. Este cereal es muy apreciado por sus propiedades depurativas de la sangre y por ayudar a mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos.
En la harina de centeno ecológica destaca el contenido de vitaminas E, B1, B3, B6, B9 y de los minerales potasio, fósforo, magnesio, hierro, zinc y manganeso.
Respecto a la W que tienen las harinas, los valores de cada cereal oscilan en los siguientes parámetros:
- Harinas de Trigo panificable (Chamorro, Marius y Aragón 03 mezclados con Galera o Florencia Aurora): entre 90 y 130.
- Harina Blanca de Trigo de Fuerza (Florencia Aurora y Galera): entre 240 y 350.
- Harinas de Espelta y Khorasan: entre 80 y 120.
- Harinas de Centeno: es un cereal con poco gluten que a la hora de panificarlo da un pan poco esponjoso, con poca subida.
Todas nuestras harinas contienen el germen, que es la parte más vital del grano y es muy necesario para completar las propiedades nutricionales de la harina. El germen contiene ácidos grasos esenciales, vitaminas del tipo B, vitamina E, magnesio, potasio, zinc y manganeso.
0,75 € – 3,00 € IVA incluido
Ideal también para cocinar todo tipo de panes, masa de pizza y otras recetas de cocina. Si ya tienes práctica haciendo pan de trigo, prueba con una mezcla de 20% de harina de centeno y 80% de harina panadera ecológica. Conseguirás un pan con el volumen de un pan de trigo, de miga tierna y con el agradable sabor del centeno.
En nuestro almacén se manipulan los productos que indicamos a continuación y, por lo tanto, este artículo puede contener trazas de los siguientes productos: apio, cereales con gluten, soja, mostaza, sésamo, cacahuete, frutos secos.
Castilla La Mancha
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