Especias y hierbas
Dukkah egipcia
Dukkah egipcia de La Despensa de Cercedilla.
Esta mezcla a granel tan sabrosa es muy popular en las cocinas de oriente medio, pero cada vez se utiliza más en la cocina europea. Sobre todo en: ensaladas, pescados y humus.
El dukkah era consumido ya entonces por los egipcios más pobres. Fuente de proteínas y grasas al alcance de todas las clases sociales, las familias mojaban pan en aceite y seguidamente en el dukkah, para recibir así ese necesario aporte nutricional.
Ingredientes: avellanas, almendras, sésamo, pistachos, comino, cilantro, pimienta negra, hinojo y sal.
3,00 € IVA incluido
En desayunos, como aperitivo o para merendar, mojar pan de pita en aceite de oliva y después en la mezcla egipcia es un auténtico manjar.
Si no dispones de panes árabes, cualquier barra de las de andar por casa quedará rica rica. Para un picoteo informal, sirve en un plato el pan cortado en rebanadas finas, triángulos o bastones (en función del tipo de pan), en un cuenco un aceite de oliva virgen extra y en el otro el dukkah egipcio. Si quieres la versión súper healthy, puedes sustituir el pan por crudités. Pero hay mucho más. Prueba a añadirlo sobre el hummus, creará una primera capa llena de matices en sabores y textura. Puedes espolvorear sobre ensaladas, cremas o yogures. También se puede echar sobre verduras o carnes antes de cocinar para un toque crunchy. Te aseguramos un resultado de diez.
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