Cinco especias chinas

Cinco esepecias chinas a granel de La Despensa de Cercedilla de gran calidad.

Según la cultura china, cuando existe un desequilibrio entre el Yin y el Yang, las personas enferman. Para ello, esta mezcla de especias aúna los cinco sabores de la cocina china: dulce, ácido, amargo, umami y salado, es decir, el frío y el calor. Así, las fuerzas opuestas equilibran el mundo.

Los sabores y los aromas de todas las especias unidas, dan connotaciones de sabores dulces y picantes que se ven reforzados por las notas frescas del hinojo y del anís estrellado. Este polvo tiene la propiedad única de conectar y conciliar entre los cinco sabores básicos: el dulce, el salado, el agrio, el picante y el amargo. También se cree que en realidad el número de las especias se refiere a los cinco elementos básicos: la madera, el fuego, la tierra, el metal y el agua.

Es ideal para platos de carne y pescado, así como también para adobar los platos de verduras cocinados en Wok.

En la gastronomía occidental se utiliza en recetas dulces como las galletas de Navidad tradicionales en países del norte de Europa, en tartas de manzanas, en la receta de manzanas o peras al vino tinto, como toque de sabor a un glaseado para un pastel. En platos salados se utiliza para preparar pato, en la sazón de diferentes tipos de salchichas, en preparaciones de carne de ternera y cerdo. También funciona bien con mariscos, especialmente con calamares y gambas.

Ingredientes: Canela, Jengibre, Nuez moscada, pimienta negra y clavo.