Legumbres
Alubia riñón nacional
La alubia riñón a granel de La Despensa de Cercedilla es nacional y de gran calidad.
La alubia riñón presenta un grano blanco, de piel tersa, oblongo, y recto en el lado del hilo. El cotiledón, de peso medio, tiene valores también medios de proteínas y de hidratos. En su composición cabe destacar también el hierro (en mayor proporción que en las lentejas), potasio, fósforo y magnesio, y la fibra alimentaria, tanto soluble como insoluble. Es una alubia muy popular y económica, y una de las más versátiles en cocina por su sabor y textura; guisadas, en ensaladas, guarniciones, hummus, patés, con algas ….Admite una gran cantidad de preparaciones, y está presente en un gran número de platos de la gastronomía nacional. La alubia blanca riñón destaca por su alta capacidad de absorción de agua, por lo que aumenta su tamaño a más del doble del original una vez se ha hidratado.
1,19 € – 5,95 € IVA incluido
El tiempo de remojo mínimo es de 16 horas. Tiempo de cocción de los judiones en olla express / Olla a presión: el tiempo de cocción es de 25 a 40 minutos, si el agua es “dura”, el tiempo de cocción oscila entre 30 y 45 minutos. Tiempo de cocción en cazuela: el tiempo de cocción oscila entre 1 hora y 1 hora y 30 minutos. Si el agua es “dura”, el tiempo de cocción oscila entre 2 horas y 2 horas y media.
En nuestro almacén se manipulan los productos que indicamos a continuación y, por lo tanto, este artículo puede contener trazas de los siguientes productos: apio, cereales con gluten, soja, mostaza, sésamo, cacahuete,frutos secos.
León
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