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Etiqueta: zanahoria

Bizcocho Pumpkin Spice

Escrito por Ana en . Publicado en Dulces saludables.

Ingredientes:
  • Para el bizcocho:
      • 300 g de zanahoria cruda o calabaza
      • 4 huevos
      • 120 g de harina de almendras 
      • 80 g de dátiles remojados
      • 16 g de levadura química
      • Especias pumpkin spice de La Despensa de Cercedilla
      • 80 g de pasas y 50 g de pistachos (o nueces) 

  • Para el frosting o cobertura:
      • 100 g de yogur
      • 50 g de queso crema
      • 1 cucharadita azúcar glass (opcional)
      • Decorar con almendras picadas

    Preparación:
    • Masa: Tritura la zanahoria con los huevos eco, los dátiles remojados, la harina de almendras, la levadura y las especias hasta integrar bien.
    • Extras: Añade las pasas y los frutos secos picados a mano, mezclando suavemente con la pasta obtenida. 
    • Cocinado: Vierte en un molde apto. En horno, a 180 °C durante unos 50-55 minutos; o en microondas a máxima potencia unos 10-12 minutos si usas un recipiente adecuado.
    • Cobertura: Mezcla el yogur, el queso crema y el azúcar (opcional).
    • Montaje: Extiende la crema sobre el bizcocho ya frío y decora con almendras picadas.

    Bollitos de zanahoria con everything bagel

    Escrito por Guillermo en . Publicado en Aperitivo.

    La zanahoria es un ingrediente muuuuuy polivalente. Se pueden realizar platos salados y dulces. La tarta de zanahoria ya es muy famosa pero se pueden elaborar infinidad de recetas saladas también.
    Hoy os dejamos esta receta muy sencilla para disfrutar de la zanahoria en unos panecillos de avena con nuestra nueva mezcla Everything bagel.
    Ingredientes: 
    2 tazas de zanahoria en trocitos o calabaza
    Zumo de 2 naranjas
    1 taza de copos de avena integral eco de La Despensa
    1/2 taza lino molido eco de La Despensa
    1 taza de pasas sultanas eco de La Despensa (opcional)
    1/2 cucharadita de sal rosa eco de La Despensa
    Semillas Everything bagel y al horno
    Preparación:
    Ponemos la zanahoria o la calabaza en la batidora con el zumo de naranja y la sal y trituramos hasta obtener una masa fina. Vertemos la mezcla en un bol. Ahora vamos a triturar la avena hasta obtener una harina (puedes hacerlo a la vez) y lo añadimos al bol. Añadimos el lino y mezclamos. Trituramos las pasas y añadimos a la mezcla. Mezclamos muy bien con las manos hasta que se integren bien todos los ingredientes. *Si te ha quedado muy líquida añade un poco de avena, si la ves muy espesa, añade más zumo. Dejamos reposar unos 10 minutos la masa. Precalentamos el horno a 180 grados.
    Vamos formando bollitos pequeñitos . Si los hacemos muy grandes tardarán mucho en hacerse y quedarán crudos. Decoramos con las semillas Everything bagel  y al horno. Horneamos unos 15-20 minutos. Podemos pinchar nuestros bollitos para confirmar que están bien hechos y que el palillo o cuchillo no sale manchado de masa. ¡Tenemos un snack ideal para llevar al curro, de picnic, a la playa o al cole! Puedes abrirlos a la mitad y rellenar de lo que quieras.

    Carrot cookies

    Escrito por Guillermo en . Publicado en Dulces saludables.

    Ingredientes para 12 galletas grandes:

    250 gr de harina de garbanzo integral eco de La Despensa.
    150 gr de panela eco de La Despensa.
    60 gr de margarina vegetal sin aceite de palma.
    1 cucharada sopera de aceite de oliva eco de La Despensa.
    1 cucharadita de ralladura de naranja.
    200 gr de zanahoria rallada.
    1 pizca de canela y de jengibre en polvo de La Despensa.
    1/2 cucharadita de bicarbonato de La Despensa.

    Preparación:

    Precalentamos el horno a 180ºC. En un recipiente, echamos la margarina y la panela. Removemos bien con ayuda de una lengua de repostería. Después añadimos el aceite y mezclamos. Añadimos la harina, con el jengibre, la levadura y mezclamos. Llegará un momento que la masa nos pida meterle mano y nos será más fácil manipular la masa con las manos. Por último, añadimos la zanahoria y la ralladura de naranja. Mezclamos de nuevo los ingredientes y si vemos que se nos pega mucho la masa a las manos, añadiremos un poco más de harina y amasamos de nuevo.

    En una bandeja de horno (forrada con papel de horno) vamos colocando las galletas. Horneamos durante 15-20 minutos (según la potencia de nuestro horno, ya sabéis que cada horno es un mundo) o hasta que veamos que están doraditas. Una vez horneadas las dejaremos enfriar sobre una rejilla y ¡tachán! ¡Estarán listas para comer!