Porridge de sarraceno sin gluten
Un plato energético y completo, cargado de super-nutrientes esenciales para una piel nutrida y radiante.
Aporta vitaminas del grupo B, minerales, magnesio, potasio, hierro, calcio, zinc y una gran cantidad de fibra.
Su base es el trigo sarraceno, una semilla ( a veces se confunde con cereal ) que no contiene gluten, tiene un bajo índice glucémico, mejora la digestión, modera los niveles de azúcar en sangre, esta rica en antioxidantes ( rutina y quercitina) y proteínas de alto valor biológico.
Ingredientes:
- 300 ml de leche de mijo u otra (Yo uso la de mijo porque el mijo está dulce, no lleva azúcar añadido y le da el dulzor que necesita el porridge para no tener que añadir ningún tipo de endulzante)
- 4 cucharadas grandes de copos de trigo sarraceno
- un palito de canela
- toppings: arándanos, nueces, chocolate rallado ( también puedes añadir semillas, fresas ahora de temporada, para esta ocasión le puse fresas silvestres, coco rayado, algún fruto seco y lo que más me gusta es espolvorearlo con canela en polvo.
Ponéis a calentar la leche vegetal con la rama de canela y los copos a fuego muy lento, sin parar de remover lo lleváis a ebullición pero a fuego lento porque si no os quedará muy espeso, tiene que quedar cremoso, si se espesa añadirle más leche y remover hasta que coja una textura cremosa, bastara con dos o tres minutos. A diferencia del de avena se hace más rápido, la avena necesita como 8 o 10 minutos. Este porridge es más cremoso y queda más papilla, por eso sienta tan bien.