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Etiqueta: calabaza

Ensalada de garbanzos, calabaza, arándanos y romero

Escrito por Ana en . Publicado en Ensaladas, Legumbres, Principales.

Ingredientes
  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 400 g de calabaza en cubos
  • Canónigos
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • 50 g de arándanos secos
  • 40 g de semillas de calabaza
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto 
    Preparación
    • Calienta el horno a 200 °C.
    • Mezcla la calabaza con aceite, sal y romero.
    • Hornea la calabaza por 25 minutos hasta que esté tierna.
    • Tuesta las semillas en una sartén sin aceite por 3 minutos.
    • Lava y escurre los garbanzos cocidos.
    • Mezcla todos los ingredientes en un bol grande.
      Aderezo
      • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
      • 1 cucharada de zumo de limón o vinagre
      • 1 cucharadita de mostaza
      • Sal y pimienta al gusto
      • Bate los ingredientes y vierte sobre la ensalada antes de servir.

      Bizcocho Pumpkin Spice

      Escrito por Ana en . Publicado en Dulces saludables.

      Ingredientes:
      • Para el bizcocho:
          • 300 g de zanahoria cruda o calabaza
          • 4 huevos
          • 120 g de harina de almendras 
          • 80 g de dátiles remojados
          • 16 g de levadura química
          • Especias pumpkin spice de La Despensa de Cercedilla
          • 80 g de pasas y 50 g de pistachos (o nueces) 

      • Para el frosting o cobertura:
          • 100 g de yogur
          • 50 g de queso crema
          • 1 cucharadita azúcar glass (opcional)
          • Decorar con almendras picadas

        Preparación:
        • Masa: Tritura la zanahoria con los huevos eco, los dátiles remojados, la harina de almendras, la levadura y las especias hasta integrar bien.
        • Extras: Añade las pasas y los frutos secos picados a mano, mezclando suavemente con la pasta obtenida. 
        • Cocinado: Vierte en un molde apto. En horno, a 180 °C durante unos 50-55 minutos; o en microondas a máxima potencia unos 10-12 minutos si usas un recipiente adecuado.
        • Cobertura: Mezcla el yogur, el queso crema y el azúcar (opcional).
        • Montaje: Extiende la crema sobre el bizcocho ya frío y decora con almendras picadas.

        Pumpkin spice latte

        Escrito por Ana en . Publicado en Bebidas, Desayunos saludables.

         

        Ingredientes:
        1 taza de leche (la que quieras)
        1 cucharada de calabaza cocida (tipo puré)
        1 cucharadita de panela
        Un poco de esencia de vainilla
        1 taza pequeña de un buen café
        1 cucharada de mezlca de especias Pumpkin Spice
        Nata para decorar y comértela

        Preparación:

        Calienta en un cazo la leche
        Añade la calabaza y remueve hasta disolverla
        Añade la panela, vainilla, el café y las especias.
        Remover bien, sin llegar a hervir
        Servir y decorar con nata montada

        🎃 La calabaza en el micro en un plato con papel film se cuece en 6 minutos

        Crackers de semillas

        Escrito por Guillermo en . Publicado en Panes y masas.

        Ingredientes:

        1/2 taza semillas de chía.
        2 cucharadas aceite de oliva eco de La Despensa.
        Pizca de cúrcuma molida de La Despensa.
        Pizca de pimienta negra molida de La Despensa.
        1/2 taza semillas de girasol eco de la Despensa.
        1/2 taza semillas de calabaza eco de La Despensa.
        1/2 taza semillas de lino marrón eco de La Despensa.
        1 taza de agua.
        Pizca de sal eco de La Despensa.

        Preparación:

        Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 180 grados. Después, en un recipiente echamos todas las semillas y añadimos el agua y el aceite. Dejaremos reposar, con un paño de tela sobre el bol, durante 20 min. Una vez que la mezcla haya reposado, la vertemos en una batidora de vaso y trituramos junto con la cúrcuma, la sal  y la pimienta (no mucha).

        En una bandeja de horno (con papel de horno) vertemos la masa y extendemos sobre la misma. Cortamos los crackers en círculos, cuadrados, triángulos… (a nuestro gusto) y horneamos durante 30 minutos. Damos la vuelta a los crackers y los horneamos por el otro lado unos minutos (sin que se doren demasiado). Ya tenemos unos crackers caseros deliciosos para acompañar nuestros aperitivos y patés.