Especias y hierbas
Pimienta negra grano
Pimienta negra en grano a granel de La Despensa de Cercedilla de gran calidad. Aroma y sabor suave pero intenso.
La especia más importante en la larga historia del comercio de especias, la pimienta es la baya del pimentero, un arbusto trepador procedente de la costa de Malabar en la India. Dependiendo del grado de maduración en la cosecha de estas bayas, el producto será pimienta verde, negra, blanca, o roja.
La pimienta negra se obtiene recolectando las bayas antes de que maduren. Estas se apilan para que fermenten, y se dejan secar al sol. Mediante este proceso, se arrugan y oscurecen hasta obtener el color marrón oscuro o negro característico.
La pimienta negra en grano es menos picante y más aromática que la blanca. Su sabor, más complejo, se manifiesta tras una larga cocción. La pimienta negra en grano entero se usa en caldos, en guisos líquidos y en charcutería. Molida, es una de las especias más universales, ya que se puede utilizar en todo tipo de platos, tanto dulces como salados.
1,75 € – 3,50 € IVA incluido
La pimienta negra se utiliza tanto en platos salados como en platos dulces. La encontramos formando parte en multitud de mezclas de diversos países, como el curri o el masala (India), el shichimi toragashi (siete especias japonesas que sustituyen a la pimienta de sechuán, más cara), el baharat (costa del Golfo), zhoug (Yemen) y el ras el hanout (Marruecos). También aparece en la elaboración de salsas, como la beamesa o la mostaza blanca. En postres, combina con las fresas frescas, el chocolate y el pan de jengibre, etc.
En nuestro almacén se manipulan los productos que indicamos a continuación y, por lo tanto, este artículo puede contener trazas de los siguientes productos: apio, cereales con gluten, soja, mostaza, sésamo, cacahuete, frutos secos.
Vietnam, Indonesia y Brasil.
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