Semillas y superalimentos
Cáñamo pelado ecológico
Semillas de cáñamo pelado ecológico a granel de La Despensa de Cercedilla.
Las semillas de cáñamo para alimentación humana provienen de una variedad de planta denominada comúnmente “cáñamo industrial”. Sus semillas tienen una textura crujiente y un sabor a nuez. Entre sus propiedades se destaca la presencia de aceites esenciales que facilitan su proceso digestivo. También su alto contenido en fibra (28g/100g) que favorece al buen funcionamiento del aparato digestivo. Es fuente importante de energía.
En cuanto a minerales, destaca su contenido en Magnesio, un mineral imprescindible para la absorción del Calcio, además de ser un relajante muscular y contribuir a disminuir el cansancio y la fatiga. Contienen vitamina E, un nutriente importante para la visión, la reproducción, la salud de la sangre, el cerebro y la piel.
Es un alimento funcional por sus numerosos polifenoles, con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, que benefician especialmente al corazón y al cerebro. Además posee una cantidad enorme de vitamina E (90 mg) que protege a las células y los tejidos del envejecimiento.
Se puede considerar una muy buena fuente de minerales, pues posee valores que doblan a la mayoría de los frutos secos, legumbres o cereales:
- 14 mg de hierro: el doble que las lentejas.
- 483 mg de magnesio: más que el sésamo.
- 145 mg de calcio: como las judías.
- 1160 mg de fósforo: más que el germen de trigo.
- 7 mg de zinc: como las pipas de calabaza.
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Tanto las semillas como el aceite de cáñamo, consumidos regularmente, mejoran la salud y reducen el riesgo de enfermedades. Poseen nutrientes esenciales y compuestos fitoquímicos con efectos beneficiosos. Son muy fáciles de incorporar a la dieta porque están listas para consumir. Su sabor es delicado, en la misma gama que las almendras o las nueces, lo que facilita su incorporación a cualquier plato o tapa, simplemente espolvoreado por encima.
Es ideal una cucharada al día de semillas peladas en ensaladas o espolvoreada en crudo en cualquier plato de legumbres, cereales o puré, o en el muesli del desayuno. El aceite, en crudo, otorga un sabor único a las tostadas o los patés. Como leche, es un delicioso tentempié o merienda.
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