Legumbres
Lenteja caviar
La lenteja caviar o beluga a granel de La Despensa de Cercedilla es de origen nacional.
Se denomina lenteja caviar por su parecido físico con este manjar, por su color negro brillante, y su grano semiesférico de pequeño tamaño.
La lenteja caviar de La Despensa de Cercedilla es una lenteja tierna, de sabor y textura muy agradables, que no pierde el hollejo al ser cocinada, aunque sí se suaviza su color negro. Es la lenteja con más valor proteínico de todas las especies de lentejas que se comercializan. El color oscuro de su piel revela la presencia de antocianinas, un potente antioxidante que protege al organismo de los daños de los radicales libres. La lenteja caviar se cocina rápidamente, y no es imprescindible el remojo previo. Sirve para confeccionar cualquier potaje de legumbres, pero resaltan más sus cualidades en todo tipo de ensaladas, recetas con arroz , y en guarniciones.
1,00 € – 5,00 € IVA incluido
Ideal para guisos, sopas, ensaladas y como acompañamiento en platos principales. Debido a su pequeño tamaño y firmeza, es perfecta para recetas en las que se desea que la lenteja mantenga su forma.
El tiempo de remojo de la lenteja es de 2h a 8h. Cocción en olla a presión: en aguas duras 40 min. y en aguas blandas 25 min. Cocción en cazuela: en aguas duras 1 hora 40 min. y en aguas blandas 1 hora.
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